Le Terroir
Les vignes sont exclusivement composées de cépages méditerranéens plantés sur des coteaux de schiste et de limons sablonneux balayés par la tramontane, et qui bénéficient de toutes les faveurs du climat méridional.
Le schiste est une roche sédimentaire très ancienne, de couleur marron, rouge, à l'aspect feuilleté qui permet aux racines de la vigne de s’infiltrer dans ses fissures et de puiser les nutriments jusqu’à sept ou huit mètres de profondeur, là où circule naturellement l’eau.
