Vin blanc en "cubi" / BiB Loire Saumur Blanc Les Pierres Blanches (Bio) cuvée Spéciale BiBoViNo

Vin blanc en "cubi" / BiB, Loire, Saumur Blanc Les Pierres Blanches (Bio) cuvée Spéciale BiBoViNo
Appellation : AOC Saumur
Vigneron : François Champion
Terroir : La région du Saumurois tient sa principale caractéristique de son sol argilo-calcaire : cette roche blanche et tendre appelée tuffeau permet un bon enracinement de la vigne et une alimentation hydrique modérée.

Cépages : 100% Chenin blanc
Millésime : 2021
Contenance : BiB (”Cubi”) de 3L
Description
Cette cuvée spéciale pour BiBoViNo a une robe or pâle aux reflets brillants. De délicieux arômes de fruits mêlés de pêche et de litchi. Fraîcheur et rondeur accompagnent les délicates notes de citron et de menthe.
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38,00 €

soit 9,50 € par bouteille de 0.75 L

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  • •  Puissance : Rond
  • •  Caractère : Epicé
  • •  Quand ? : À l'apéritif, Un repas
  • •  Avec qui ? : Entre amis (philosophes), A deux
Avec quoi ?
Fromages
Viandes blanches
Viandes rouges
L'avis de Bruno Quenioux
Fraicheur et pureté se conjuguent dans ce beau vin. La persistance de saveurs scintillantes laisse les papilles assoiffées de cette belle magie.

Terroir

La région du Saumurois tient sa principale caractéristique de son sol argilo-calcaire : cette roche blanche et tendre appelée tuffeau permet un bon enracinement de la vigne et une alimentation hydrique modérée.

Les vignes sont implantées sur des terroirs argilo-calcaires avec un sous-sol de tuffeau qui offre une alimentation hydrique modérée mais constante à la vigne. Cette particularité confère au raisin des tannins fins et soyeux.


Le domaine

Ce domaine de 6 hectares sur les hauteurs de Saumur est mené en Agriculture Biologique par un vigneron passionné qui a élevé cette cuvée spéciale pour BiBoViNo. Egrappage, légère macération pelliculaire puis pressurage pneumatique. La vinification se fait en cuves thermorégulées à basse température dans les caves de tuffeau (« les Pierres Blanches ») où le vin continue son élevage à l’abri de la lumière et des variations de températures.

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