Vin rouge en "cubi" / BiB Loire Saumur Champigny La Turonienne (Bio) cuvée Spéciale BiBoViNo

Vin rouge en "cubi" / BiB, Loire, Saumur Champigny La Turonienne (Bio) cuvée Spéciale BiBoViNo
Appellation : AOP Saumur Champigny
Vigneron : Etienne Matrion
Terroir : Le vignoble est situé à Dampierre, à proximité de la ville de Saumur, sur la côte Turonienne. La côte Turonienne est une formation de craie (tuffeau) qui surplombe la Loire sur son cpoté sud.
Les vignes sont implantées sur des terroirs argilo-calcaires avec un sous-sol de tuffeau qui offre une alimentation hydrique modérée mais constante à la vigne. Cette particularité confère au raisin des tannins fins et soyeux.

Cépages : Cabernet Franc
Millésime : 2021
Contenance : BiB (”Cubi”) de 3L
Description
Cette cuvée spéciale pour BiBoViNo présente des notes au nez de cerise noire, d’épices (légèrement poivrées). Bouche ample, souple et structurée à la fois, avec des notes réglissées et de fruits rouges. La finale est longue et toute en délicatesse.
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42,00 €

soit 10,50 € par bouteille de 0.75 L

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  • •  Puissance : Rond
  • •  Caractère : Epicé
  • •  Quand ? : Pour offrir, Un grand Dïner, Un repas
  • •  Avec qui ? : Entre amis (philosophes), A deux
Avec quoi ?
Fromages
Charcuterie
Viandes blanches
Viandes rouges
L'avis de Bruno Quenioux
La couleur rubis laisse apparaître une belle lumière. Le nez ressent très vite une fougue de fragrances rouges fruitées que l’on retrouve en bouche. Cette danse minérale libère ses saveurs hydratantes et gourmandes.

Terroir

Le vignoble est situé à Dampierre, à proximité de la ville de Saumur, sur la cote Turonienne. La cote Turonienne est une formation de craie (tuffeau) qui surplombe la Loire sur son côté sud.

Les vignes sont implantées sur des terroirs argilo-calcaires avec un sous-sol de tuffeau qui offre une alimentation hydrique modérée mais constante à la vigne. Cette particularité confère au raisin des tannins fins et soyeux.


Le domaine

Ce domaine de 6 hectares sur les hauteurs de Saumur est mené en Agriculture Biologique par un vigneron passionné. La vinification est classique en respectant au mieux la matière première afin de ne pas extraire trop de tanins. Les raisins sont récoltés à pleine maturité et encuvés en cuve inox. La cuvaison dure 30 jours puis l'élevage en cuve se fait pendant 8 mois avant sa mise en bouteille.

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