Vin rosé en "cubi" / BiB Auvergne L'Eau & le Feu Rosé (Magnum 1,5L)

Vin rosé en "cubi" / BiB, Auvergne, L'Eau & le Feu Rosé (Magnum 1,5L)
Appellation : AOP Côtes d'Auvergne
Vigneron : Pierre Goigoux
Terroir : Sols argilo-calcaires bruns mélangés à des pépérites (graines de basalte issues du volcanisme)
Cépages : 90% Gamay, 10% Pinot Noir
Millésime : 2018
Contenance : BiB (”Cubi”) de 1.5L
Description
Le vignoble est très ancien, faisant déjà la fierté de Vercingétorix et des Arvernes, il connut son apogée à la fin du XIXème en étant le troisième vignoble de France avec 45 000 hectares, mais le phylloxéra, le mildiou, la Grande Guerre et l’industrialisation ont eu raison de lui. Situé sur les contreforts de la Chaîne des Puys, sur des sols argilo-calcaires bruns mélangés à des pépérites (graines de basalte issues du volcanisme), le vignoble Pierre Goigoux bénéficie d’un climat semi-continental, d’une exposition abritée et de pluies très faibles (moins de 600 mm/an). Aujourd’hui le domaine recouvre environ une vingtaine d’hectares et produit essentiellement du « Châteaugay » et du « Chanturgue ». Pierre Goigoux a entrepris une vaste restructuration de son domaine avec la remise en état des coteaux et la création d’un nouveau cuvage. C’est la naissance du domaine de la Croix Arpin.
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20,00 €

soit 10,00 € par bouteille de 0.75 L

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  • •  Puissance : Rond
  • •  Caractère : Floral, Minéral
  • •  Quand ? : En extérieur, Un repas
  • •  Avec qui ? : Entre amis (rigolards)
Avec quoi ?
Fromages
Charcuterie
Viandes rouges
L'avis de Bruno Quenioux
Sa belle couleur rosée aux reflets saumonés, ses notes d’agrumes et de petits fruits rouges mures, sa bouche fraîche et équilibré accompagnent idéalement dès l’apéritif, la diversité de la gastronomie Auvergnate.




Le Domaine de la Croix Arpin de Pierre Goigoux

Côtes d’Auvergne : un vin de légende

L’un des plus anciens vignobles de France remonte à l’Antiquité. Après une période faste au XIXe siècle, le phylloxéra a, comme pour beaucoup de vignobles, fait des ravages. En 1868, un viticulteur plante un cep américain. Une petite tache en entraînant une autre et ce sont des milliers de pieds qu’il fallut arracher !

Une AOC exigeante


L’AOC rassemble 260 hectares dans le Puy-de-Dôme. Pour obtenir ce précieux sésame, il faut posséder un minimum de 4 400 pieds et pratiquer des techniques de taille du type la « Guyot simple », la « Guyot double court », ou la taille courte en « cordon de Royat ». L’AOC côtes-d’auvergne se compose uniquement de gamay, de pinot noir et de chardonnay.

Elle rassemble cinq crus différents : Madargue, Châteaugay, Chanturgue, Corent et Boudes. Son territoire s’étend de Riom au nord, à Issoire au sud en passant le chef-lieu du département, Clermont-Ferrand. Ses vignes s’accrochent à la chaîne des Puys et baignent dans la rivière Allier. Le vin de Pierre Goigoux s'inscrit dans cette tradition sous la forme de cubi ou de bag-in-box (bib).

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