Vin blanc en "cubi" / BiB Languedoc Saint-Michel les Clauses

Vin blanc en "cubi" / BiB, Languedoc, Saint-Michel les Clauses
Appellation : IGP PAYS D'OC
Vigneron : Michel Raynaud
Terroir : éboulis calcaires sur marnes
Cépages : Marsanne (30 %) Chardonnay (25 %) Vermentino (20 %) Grenache blanc (15 %) Carignan blanc (5 %) Viognier (5 %)
Millésime : 2017
Contenance : BiB (”Cubi”) de 3L
Description
Michel Raynaud, vigneron atypique et créatif de la région des Corbières, est un génial
alchimiste lorsqu’il s’agit de marier des cépages qui n’ont pas l’habitude de se fréquenter.
Il nous a assemblé un Pays d’Oc blanc avec un bouquet de cépages pour le moins inattendu : Chardonnay, Marsanne, Vermentino, Grenache, Carignan blanc et Viognier. Le résultat est éblouissant, et déboussolera les experts en dégustation qui seront bien en peine d’en deviner l’origine… « Je l’ai sculpté comme un Châteauneuf !» lance Michel Raynaud comme une provocation, avec son accent rocailleux, qui, lui, ne laisse aucun doute sur sa provenance.
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29,00 €

soit 7,25 € par bouteille de 0.75 L

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  • •  Puissance : Puissant
  • •  Caractère : Floral
  • •  Quand ? : À l'apéritif, Un repas
  • •  Avec qui ? : Entre amis (philosophes)
Avec quoi ?
Poissons
L'avis de Bruno Quenioux
De couleur jaune d'or clair, limpide, visqueux, avec des reflets verts. Le nez est bien présent, profond et élégant, où se mêlent les arômes de fruits d’agrumes, de pamplemousse, de fleurs d’acacia sauvage et de pêche, avec des notes d’iode et d’anis. La bouche est ample, harmonieuse, le goût est persistant, avec une belle fraîcheur anisée.
Daube de thon catalane, ceviche de poissons gingembre, dorade en croûte de sel.
Servir entre 8° et 10°
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