Loire

Le Champs Foux Château de Parnay

Appellation : AOC Saumur Champigny
Vigneron : Mathias Levron
Terroir : Calcaire et argilo-calcaire
Cépages : Cabernet Franc
Millésime : 2014
Description
Mathias Levron fait partie de ces vignerons exigeants, qui sont prêts à tout pour magnifier les qualités de leurs vignobles, avec l'obsession du détail, de la recherche du geste parfait.
C'est lui qui a restauré ce clos incroyable du Château de Parnay, le Clos d'Entre Les Murs : les pieds de chenin sont plantés au nord de murs en tuffeau, dans lesquels sont aménagés des trous pour que la vigne, elle, pousse au sud : humidité pour le pied, soleil pour le raisin ; un mur pour chaque rang...
Il est déjà considéré comme un grand vigneron. Pour nous, il est dans la lignée des Très Grands.
Pour BiBoViNo, il a sélectionné une cuvée des plus représentatives de son talent et des terroirs argilo-calcaires de saumur-champigny, où le cabernet franc s'exprime si bien.
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33,00 €

soit 12,40 € par bouteille de 0.75 L

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  • •  Puissance : Rond
  • •  Caractère : Epicé, Floral
  • •  Quand ? : Pour offrir, Un grand Dïner
  • •  Avec qui ? : Entre amis (philosophes), A deux
Avec quoi ?
Fromages
Charcuterie
Viandes blanches
Viandes rouges
L'avis de Bruno Quenioux
La robe d'une belle profondeur possède une nuance grenat tirant délicatement sur le rubis, confirmant ainsi la belle maturité des baies de cabernet franc.
Au nez, le vin s'exprime avec force et fraîcheur autour d'une complexité aromatique à dominante de petits fruits rouges très légèrement compotés (fraises, framboises, cerises...), puis de fleurs typiques du cépage ligérien récoltées sur un terroir de tuffeau la violette, l'iris et la rose.
La bouche, est ronde, veloutée, suave et gourmande, avec en finale des tanins soyeux bien fondus dans la structure harmonieuse dominée par les fruits rouges.
Cette « merveille » de finesse à l'esprit printanier... est l'archétype du produit idéal recherché dans les vignobles de Loire.

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