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Vin blanc en "cubi" / BiB Loire Clos Roussely Blanc
Appellation : AOC Touraine Vigneron : Vincent Roussely Terroir : Argilo calcaire avec de nombreux silex Cépages : 100% Sauvignon blanc Millésime : 2018 Contenance : BiB (”Cubi”) de 3L
Description
Le tuffeau, caractéristique des coteaux du Cher, crée de grands terroirs. Les calcaires tendres et le silex, typique des sols ligériens, hydratent parfaitement les sols, la vigne ne souffre pas du manque d'eau.
Ces grands terroirs sont malheureusement souvent mal exploités. Vincent Roussely, l'exprime avec tout son talent. Vigneron rigoureux, ses vignes sont désherbées sans chimie et tenues « au cordeau ».
Lire la suite Ces grands terroirs sont malheureusement souvent mal exploités. Vincent Roussely, l'exprime avec tout son talent. Vigneron rigoureux, ses vignes sont désherbées sans chimie et tenues « au cordeau ».
- • Puissance : Léger
- • Caractère : Floral, Minéral
- • Quand ? : À l'apéritif, Un grand Dïner
- • Avec qui ? : Entre amis (rigolards)
Avec quoi ?
Fruits de mer
Poissons
Viandes blanches
L'avis de Bruno Quenioux
Le Sauvignon Blanc est la parfaite expression du terroir du Clos Roussely : cristallin, scintillant, d'une grande fraîcheur, avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pêche. La finale est persistante, avec un bel équilibre entre le gras et la vivacité. Se déguste en apéritif ou pendant le repas avec des crustacés, du poisson ou des fromages de chèvre.
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