Vin rosé en "cubi" / BiB Sud-Ouest Clot & Fardet "Les Fontaines de Bel Air"

Vin rosé en "cubi" / BiB, Sud-Ouest, Clot & Fardet "Les Fontaines de Bel Air"
Appellation : IGP Côtes de Gascogne
Vigneron : Pascal Savoret
Terroir : Argilo-calcaire
Cépages : Cabernet-Sauvignon
Millésime : 2018
Contenance : BiB (”Cubi”) de 3L
Description
"Le vignoble du Clos Fardet appartient au terroir du village de Madiran, dans le Sud-Ouest de la France. Le domaine a été créé par mon grand-père, à qui j'ai succédé. Vigneron indépendant à Madiran même. Je produis depuis 1998 des vins de qualité, issus d'une culture raisonnée. Ma "patte" est de proposer des vins de qualité dans l'expression fine que m'offre mes terroirs et ma façon d’élever mes vins."
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22,00 €

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  • •  Puissance : Léger
  • •  Caractère : Fruité
  • •  Quand ? : À l'apéritif
  • •  Avec qui ? : A deux, Entre amis (rigolards)
Avec quoi ?
Fromages
Charcuterie
L'avis de Bruno Quenioux
Belle robe saumon aux reflets rose bonbon. Nez de fruits rouges, mures et cerises sauvages, attaque souple mais franche, belle minéralité et persistance



Montage du Clos Fardet

IGP Côtes de Gascogne : une rose sur la terre de l’Armagnac

L’indication géographique protégée délimite, depuis 2009, les vins produits sur le territoire de l’Armagnac. Dans le village de Séviac, une villa gallo-romaine résiste au temps. Dans cette maison, une fresque représentant des feuilles de vigne prouve que la viticulture battait son plein sur ce territoire durant l’Antiquité. Longtemps, ce vin du Gers est resté dans l’ombre de la célèbre eau-de-vie armagnac. Mais à partir des années 2000, cette liqueur gasconne a connu une forte baisse des ventes. Les vignerons ont arraché les vignes de vins de pays et celles dédiées à l’armagnac pour planter des cépages plus qualitatifs et gouteux, comme le colombard pour le vin blanc et le tannât pour le vin rouge.

De la liqueur aux vins fins et délicats


Désormais l’IGP protège les vins gascons qui couvrent les trois quarts de la surface de l’Armagnac. Pour produire des vins rosés, comme ce « Les Fontaines de Bel Air », conditionné en BiBTM, le vigneron peut choisir des cépages de blancs et de rouges autorisés sur le territoire de l’appellation.

Les vins rosés de l’IGP Côtes de Gascogne se font rares sur le territoire. Peu d’entre eux dénotent des saveurs et des senteurs de fruits rouges, comme ce vin du Clots Fardet, exclusivement en bag-in-boxTM chez BiBoViNo. Dans son domaine familial à Madiran, Pascal Savoret travaille ses vignes et son sol « à l’ancienne » dans le respect de son terroir.

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