Vin blanc en "cubi" / BiB Languedoc Saint-Michel les Clauses

Vin blanc en "cubi" / BiB, Languedoc, Saint-Michel les Clauses
Appellation : IGP PAYS D'OC
Vigneron : Michel Raynaud
Terroir : éboulis calcaires sur marnes
Cépages : Marsanne (30 %) Chardonnay (25 %) Vermentino (20 %) Grenache blanc (15 %) Carignan blanc (5 %) Viognier (5 %)
Millésime : 2016
Contenance : BiB (”Cubi”) de 3L
Description
Michel Raynaud, vigneron atypique et créatif de la région des Corbières, est un génial
alchimiste lorsqu’il s’agit de marier des cépages qui n’ont pas l’habitude de se fréquenter.
Il nous a assemblé un Pays d’Oc blanc avec un bouquet de cépages pour le moins inattendu : Chardonnay, Marsanne, Vermentino, Grenache, Carignan blanc et Viognier. Le résultat est éblouissant, et déboussolera les experts en dégustation qui seront bien en peine d’en deviner l’origine… « Je l’ai sculpté comme un Châteauneuf !» lance Michel Raynaud comme une provocation, avec son accent rocailleux, qui, lui, ne laisse aucun doute sur sa provenance.
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29,00 €

soit 7,25 € par bouteille de 0.75 L

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  • •  Puissance : Puissant
  • •  Caractère : Floral
  • •  Quand ? : À l'apéritif, Un repas
  • •  Avec qui ? : Entre amis (philosophes)
Avec quoi ?
Poissons
L'avis de Bruno Quenioux
De couleur jaune d'or clair, limpide, visqueux, avec des reflets verts. Le nez est bien présent, profond et élégant, où se mêlent les arômes de fruits d’agrumes, de pamplemousse, de fleurs d’acacia sauvage et de pêche, avec des notes d’iode et d’anis. La bouche est ample, harmonieuse, le goût est persistant, avec une belle fraîcheur anisée.
Daube de thon catalane, ceviche de poissons gingembre, dorade en croûte de sel.
Servir entre 8° et 10°




Raisins blancs pour un cubi d'exception

L’ IGP Pays-d’oc : une richesse de terroirs

Il est agréable d’écouter parler Michel Raynaud, dans les anciennes écuries de son Domaine Saint-Michel les Clauses. Il produit un « vin vrai », aidé par les énergies qui se concentrent sur son vignoble. Notre « magicien des Corbières » a hérité du domaine de sa famille en 1988 et s’y consacra entièrement en 1995. Au fil des ans, il a reproduit les gestes transmis par les anciens, une tradition de respect du terroir et traitements naturels de la vigne.

Un vin gourmand et noble


Ce Saint-Michel les Clauses, vin blanc en cubi (bib) est intéressant, car il explore les capacités de son terroir et même au-delà. Dans ce vin d’exception se concentre du viognier, de la marsanne, du chardonnay, du vermentino, du grenache blanc et du carignan blanc. Autant de cépages assemblés d’une main experte pour offrir un instant de gourmandise et de noblesse.

Des plages méditerranéennes aux montagnes des Pyrénées reliées par la garrigue et les coteaux, l’IGP Pays d’oc est une zone géographique riche en terroirs, en cépages et en traditions viticoles apportés de par le monde par des vignerons voyageurs.

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