LE SOL



Le sol, c’est là que tout commence, c’est ce qui donne à chaque vin un goût particulier, unique, un bouquet d’arômes qui lui est propre. Un même cépage cultivé et vinifié par un même vigneron sur deux sols différents ne fera pas le même vin… et c’est tant mieux.

C’est en se chargeant des sels minéraux contenus dans le sol que la sève de la vigne va remonter dans le grain les saveurs minérales que les grands vignerons recherchent. Elle « révèle le terroir ».
Aussi, nous refusons l’usage de chimie dans le sol.

Le climat : s’adapter à la nature
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